Bluake

Wie viel Zucker brauchen Sie wirklich essen?

Süßer Zahn? Es könnte sein, weit süßer als Sie denken, dank der zunehmenden Menge an Zucker, die Hersteller sind ruhig Hinzufügen zu unserem täglichen Lebensmitteln. Und Karies und Gewichtszunahme sind nicht die einzigen gesundheitlichen Probleme riskieren wir als Ergebnis.

Einige herzhaften Speisen können mit Zucker geladen werden.

Das Erschreckende Wahrheit ist, dass Gesundheits-Experten glauben sogar diejenigen von uns, die nicht am Zucker in Tee oder essen viel Süßigkeiten konsumieren kann weit mehr Zucker als gesund ist.

Zum Beispiel, eine schockierende Bericht von Which? kürzlich ergeben, dass einige herzhaften Speisen in unseren Regalen enthalten mehr Zucker als Eis - und das Fertiggerichte, Müsli und sogar fettarme "Diät" Bereiche werden oft mit ihm verpackt.

Ein weiteres aktuelles Bericht festgestellt, dass in den vergangenen 30 Jahren, Hersteller von Lebensmitteln haben die Menge des Zuckers sie Produkte hinzufügen verdoppelt.

Doch die meisten von uns sind völlig ahnungslos, dass wir essen mehr von der süßen Sachen als je zuvor.

Es ist nicht nur unsere Zähne und unser Gewicht, das an der Gefahr durch versteckten Zucker setzen.

Eine wachsende Zahl von Studien und Experten verknüpfen Zucker zu einer beschleunigten Alterung, Übergewicht und Krankheiten, nicht um Krebs zu erwähnen. Es ist an der Zeit merkten wir, dass wir (und unsere Lebensmittel) süß genug sind bereits.

Das Knirschen

Die Wahrheit begann ans Licht gekommen, letzten Sommer, als Forscher vom Medical Research Council und der University of Cambridge entwickelt einen neuen Urintest, der ihnen zu Zucker Verbrauch zum ersten Mal messen erlaubt.

Sie fanden heraus, dass übergewichtige Menschen dramatisch unterschätzt die Menge des Zuckers verbraucht sie jeden Tag, diejenigen, die am meisten verbraucht so viel wie 207g pro Tag gegessen - das ist fast 52 Löffel und viermal die empfohlene tägliche Limit ist - in alltäglichen Lebensmitteln versteckt.

Die Saccharose in ihrem Urin gezeigt wird meistens in Tabelle Zucker, verarbeitete Lebensmittel, Kuchen, Kekse und alkoholfreie Getränke gefunden.

Frühere Studien hatten nicht so eine starke Verbindung zwischen Zuckerkonsum und Fettleibigkeit (weil sie auf Selbst-Berichterstattung verlassen tendenziell) demonstriert.

Staatlich registrierten Ernährungsberater Susan Preis, Sprecher der Europäischen Dietetic Association, sagt: "In der Regel haben die Menschen auf Fett, weil der Kaloriengehalt und die Verbindung mit Herzerkrankungen konzentrieren. '

Tatsächlich zeigt der Food Standards Agency neueste Umfrage über Einstellungen zu Essen, dass der Anteil der Menschen über ihre Aufnahme von Zucker betreffenden zwischen 2006 und 2007 fiel.

'Sugar besteht aus leeren Kalorien gemacht ", sagt Price. "Lebensmittel mit hohem Zucker sind in der Regel nicht füllen und kann sich Gewohnheit bilden. Und die Tatsache, dass so viele Lebensmittel enthalten versteckte Zucker macht es umso schwieriger, und Sorgen, für die Verbraucher. "

Zucker Süchtigen

Was mehr ist, hat die Forschung gezeigt, dass Zucker kann süchtig machen.

Wenn Forscher an der Princeton University, USA, gefütterten Ratten eine Diät, die reich an Zucker war, bemerkte sie, dass die Ratten ängstlich geworden, wenn der Zucker wurde entfernt und zu Symptomen, die die Entzugserscheinungen von Rauchern oder Morphin Benutzer - klappernden Zähnen und die Shakes, zum Beispiel.

Andere Studien an Ratten an der University of Wisconsin School of Medicine, USA, fanden heraus, dass, wenn die angenehmen Gefühle durch die Chemikalien im Gehirn, die als Reaktion auf den Verzehr von süß, salzig und fetthaltige Nahrungsmittel freigesetzt werden aufgerufen repliziert wurden unter Verwendung von synthetischen Chemikalien, die Tiere aß bis zu sechs Mal ihre normale Zufuhr dieser Lebensmittel.

Diabetes Risiko

Da essen viel Zucker macht Sie wahrscheinlich an Gewicht zuzulegen, kann es auch zu einem erhöhten Risiko von Diabetes.

Eine Studie in der Zeitschrift der European Medical Association festgestellt, dass Frauen, die ein oder mehrere Zucker beladenen Getränke pro Tag tranken, nachdem er zuvor einen oder weniger verbraucht pro Woche, fast verdoppelt das Risiko für Typ-2-Diabetes im Vergleich mit denen, die weniger als trank ein zuckerhaltiges Getränk pro Woche.

Es wird vermutet, dass eine zuckerhaltige Ernährung Kalorienverbrauch und Gewichtszunahme erhöht - im Zusammenhang mit Typ-2-Diabetes - was ungesund Spikes in Blutzucker, die zu einer Insulinresistenz führen kann, eine Bedingung, die oft vor Diabetes.

Getting your fix von Zuckeraustauschstoffen kann nicht die Antwort sein, entweder, eine Studie im International Journal of Obesity veröffentlicht schlägt vor, dass verbrauchen viel hochkalorische zuckerhaltige Getränke neben "Diät" Getränke kann Ihr Körper den Appetit Leitstelle verwechseln - und tatsächlich dazu führen, Überernährung.

Krebs Sorge

Aber vielleicht das am meisten Sorgen Link ist, dass zwischen hohen Zuckerkonsum und Krebs.

Ein aktuelles großen europäischen Studie ergab, dass Frauen mit den höchsten Blutzuckerspiegel ihre Chance für die Entwicklung Krebsarten wie diejenigen der Bauchspeicheldrüse, Haut-, Gebärmutter-und Harnwege um 26 Prozent erhöht.

Eine andere neue Studie in Schweden durchgeführt und veröffentlicht im European Journal of Clinical Nutrition schlägt vor, dass zwei oder mehr trinken zuckerhaltige Getränke pro Tag kann das Risiko von Bauchspeicheldrüsenkrebs um 90 Prozent zu erhöhen, während Menschen, die Zucker hinzufügen, um ihre Nahrung und trinken Sie mindestens fünf pro Tag sind bei einer 70 Prozent erhöhtes Risiko der Erkrankung.

Experten gehen davon aus, dass erhöhte Blutzuckerwerte eine Belastung für die Bauchspeicheldrüse, die wiederum Ihr Krebsrisiko erhöhen könnte setzen.

Forschung zeigt auch, dass der Verzehr von viel Zucker erhöht den oxidativen Stress im Körper - die Radikal-Chaos, das gesunde Zellen schädigen und zu vorzeitiger Hautalterung und Krebs führen.

Eine Fülle von Forschung hat eine Diät mit hohem stärkehaltige Nahrungsmittel wie Kartoffeln, Reis und Weißbrot mit einem erhöhten Risiko von Bauchspeicheldrüsenkrebs verbunden. Zwar nicht zuckerhaltige Nahrungsmittel per se, werden sie schnell in Zucker im Körper umgewandelt wird - die überschüssige Insulin benötigt, um den Zucker zu verarbeiten in Lebensmitteln.

Körner der Zeit

Es ist nicht nur der Link zu einer chronischen Krankheit, die geben die Wissenschaftler Anlass zur Sorge ist.

Anti-Aging-Experten haben lange Zucker als ein no-no betrachtet, stellt fest, dass seine Nebenprodukte schädliche Moleküle wie AGEs bekannt sind - advanced glycation Endprodukte.

Hautarzt Dr. Nicholas Perricone, Autor von Dr. Nicholas Perricone-Rahmenprogramms (Thorsons, £ 8,99), sagt: "Zucker und hohem glykämischen Index, die sich schnell in Zucker umwandeln, erstellen Entzündung auf zellulärer Ebene im ganzen Körper.

'Blutzucker reagiert mit den Mineralien im Körper, wie Eisen und Kupfer, wodurch freie Radikale, die dann greifen Ihre Zellen. Diese verursachen Schäden wie Falten und beschleunigte Alterung. "

Es ist nicht nur die sichtbaren Zeichen des Alterns, die das Problem sind, auch nicht. Eine Studie, die im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht angedeutet, dass zuckerhaltige und stärkehaltige Nahrung zu altersbedingten Makula-Degeneration, die zur Erblindung führen in seltenen Fällen können verknüpft werden.

Insbesondere Alzheimer - Und neue Studien an Mäusen haben eine hohe Aufnahme von zuckerhaltigen Getränken (das Äquivalent von etwa fünf Drinks pro Tag) zu einer schlechten Lernfähigkeit und Gedächtnisleistung sowie andere Bedingungen mit altersbedingten geistigen Verfall assoziiert verknüpft.

Als ob das nicht schlimm genug, essen zu viel Zucker kann auch auf eine arterielle Schäden beitragen. "Hoher Blutzucker führt zu LDL-Cholesterin zu oxidieren", sagt Dr. Perricone.

"Wenn oxidiert, ermutigt sie Plaque-Ablagerungen in unseren arteriellen Futter. Diese Ablagerungen verursachen die Blutgefäße verstopfen, was zu Herz-Kreislauf-Erkrankung. "

Hinzu kommt die Hormonstörungen, Bluthochdruck, Depressionen und Hypoglykämie mit hoher Zufuhr von Zucker zugeordnet und Sie können sehen, warum es nichts Süßes darüber!

Süß genug

Also, wie viel Zucker haben Sie zu essen, um zu essen zu viel?

Nach Angaben der Europäischen Dietetic Association, die empfohlene Zufuhr von 'Zuckerzusatz "- wie Honig, Fruchtsäfte, Marmelade, alkoholfreie Getränke und diesen in verarbeiteten Lebensmitteln, sowie der Zucker Sie essen hinzuzufügen - ist 10 Prozent des Gesamtbetrages tägliche Kalorienzufuhr.

Das ist ungefähr 50g pro Tag für die auf 2.000 Kalorien. (Ein gestrichener Teelöffel Zucker wiegt 4g und enthält 16 Kalorien.)

Offizielle Zahlen durch das Ministerium für Umwelt, Ernährung und ländliche Angelegenheiten (DEFRA) ausgestellt zeigen, dass wir dieses Ziel weit entfernt, mit 12 Prozent des durchschnittlichen europäischen Frau Energieaufnahme aus Zuckerzusatz - das ist etwa 2,5 zusätzliche Teelöffel pro Tag. (Frauen mit geringem Einkommen essen durchschnittlich vier zusätzliche Teelöffel.)

Andere Experten glauben, das wahre Bild kann noch schlimmer. DEFRA schätzt, dass, wenn wir unsere zusätzlichen Zuckerkonsum um 1,75 Prozent Energie pro Tag geschnitten waren, 3.500 vorzeitige Todesfälle verhindert werden könnten jedes Jahr werden.

Zucker Richtlinien

Wollen Sie herausfinden, wie Sie Ihre eigene Diät Formen up? Als allgemeine Richtlinie, sagt Preis: "Lebensmittel, die mehr als 15g Zucker pro 100 g sind reich an Zucker; niedrig ist 5g Zucker oder weniger pro 100g. '

Sie finden diese Informationen auf Etiketten von Lebensmitteln unter der Überschrift "Kohlenhydrate aus Zucker" zu finden.

Wenn Sie noch mehr technische wollen, erhalten Sie Ihren Rechner aus:

  • teilen die Gramm 'Kohlenhydrate aus Zucker "auf dem Titel von Lebensmitteln durch vier, um die Anzahl der Teelöffel bekommen
  • Ziel für nicht mehr als 12 Teelöffel pro Tag.

Es lohnt sich, sich bewusst sein, Portionsgröße, auch - Marmelade kann mit hohem Zucker-, aber Sie müssen nicht aufgeben, vorausgesetzt, Sie haben nur eine kleine Menge.

Aber, sagt als Preis: "Eine 500ml Flasche Cola, auf der anderen Seite kann so viel wie 50g enthalten - oder etwa 13tsp von Zucker."

Vermeiden Sie Ihre Zucker Fallen

Sobald Sie eine klarere Vorstellung davon, wo Ihre persönlichen Zucker Fallen liegen, beginnen, einige vernünftige Swaps, um Ihre Aufnahme zu reduzieren.

  • 'Wählen Sie Vollkorngetreide oder Brei statt Zucker überzogen Sorten ", sagt Price.
  • "Swap Obst in Sirup für diejenigen in Saft und gehen für kohlensäurehaltige Wasser mit Fruchtsaft hinzugefügt anstatt zuckerhaltige Getränke.
  • 'Fructose [der Zucker in Obst] nicht zu den gleichen schnellen Aufstieg - und dann fallen - im Blut als Saccharose [der Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln wie Kuchen gefunden]. Natürliche Fructose aufgenommen wird langsamer. Fruit bietet auch reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. "
  • Watch out für braunen Zucker, zu, es kann leicht höheren Ebenen von einigen Mineralien, wie Kalium und Magnesium enthalten, aber sonst ist es nur so kurz auf Eiweiß und Vitamine als der weiße Zeug.
  • Und lesen Sie die Etiketten ", sagt Price. "Formen der Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln werden auch als Glucose, Dextrose, Fructose, Invertzucker, Maissirup, roh, braun oder Rohrzucker, Glukosesirup, Lactose, Maltose, hydrolysierte Stärke oder Melasse. '

Natürlich ist es selbstverständlich, dass der beste Weg, um Ihren Verbrauch zu steuern, um sicherzustellen, dass Sie eine überwiegend hausgemachte Ernährung ist.

Versuchen Sie bereiten Mahlzeiten selbst und nicht zurückgreifen verarbeitet, verpackten Lebensmitteln.

Sobald Sie Ihren Gaumen passt zu einem herzhaften Diät, werden Sie eher zuckerhaltige Lebensmittel als gelegentlicher Leckerbissen anstatt eine tägliche Grundnahrungsmittel zu schätzen wissen.