Alle Öle enthalten rund 100 Kalorien und 11 g Fett in einem Esslöffel.
Alle Öle enthalten rund 100 Kalorien und 11 g Fett in einem Esslöffel. Aber die Art von Fett sie enthalten kann drastisch unterscheiden.
Olivenöl
Mehr als drei Viertel des Fettes in Olivenöl ist einfach ungesättigt, der Typ, der LDL oder "schlecht" senkt Cholesterin.
Natives Olivenöl wird auch mit Antioxidantien genannte Polyphenole, die gegen schützen kann verpackt Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten.
Wie man es verwendet: Heizung beeinträchtigt den Geschmack und das Aroma des extra-natives Olivenöl (aus der ersten Pressung der Oliven), so ist es nicht geeignet für das Kochen bei hohen Temperaturen, aber perfekt für Dressings, Tauchen und nieselte.
Rapsöl
Vollgepackt mit Herz-gesunde einfach ungesättigte Fette enthält es die Hälfte der gesättigten Fettsäuren des Olivenöls. In der Tat hat es den niedrigsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren aller Öle - nur sieben Prozent. Es ist auch eine nützliche Quelle von Antioxidantien Vitamin E.
Im Gegensatz zu vielen anderen Ölen, es enthält auch einige Omega-3-Fette.
Wie man es verwendet: Mit wenig Geschmack und der Fähigkeit, relativ hohe Temperaturen erhitzt werden, ist dies ein guter Allround-Öl, geeignet für alle Arten von Gerichten, darunter Pfannengerichte und Braten ist.
Traubenkernöl
Aus den Samen der Trauben, es enthält Omega-6 mehrfach ungesättigten Fettsäuren, essentiellen Fettsäuren, die der Körper nicht selbst produzieren kann und so müssen über die Nahrung zugeführt werden.
Traubenkernöl ist auch eine nützliche Quelle von Antioxidantien, die Bekämpfung Schäden durch freie Radikale, die zu Krankheiten führen können, helfen kann.
Wie man es verwendet: Traubenkernöl kann, um wirklich hohe Temperaturen erhitzt werden, so dass es eine gute Wahl für Braten, Frittieren und sauteeing.
Sonnenblumenöl
Geladen mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren, ist es auch die beste Quelle für Vitamin E von allen Ölen.
Aber einige Studien haben gezeigt, dass eine schädliche Verbindung, verbunden mit Herzkrankheiten, Schlaganfall und Alzheimer-Krankheit, kann bilden, wenn Öle mit einem hohen Omega-6-Fettgehalt wieder erwärmt werden.
Wie man es verwendet: Sonnenblumenöl ist kostengünstig und sehr vielseitig. Es kann auf hohe Temperaturen erhitzt werden, so ist gut zum Braten und Rösten, aber nur das Öl einmal, um diese schädlichen Verbindungen die Bildung von zu vermeiden.
Maisöl
Hergestellt aus dem Keim der Maiskorn wird mehr als die Hälfte des Fettes in Maisöl Fett mehrfach ungesättigte, die meisten in Form von Linolsäure, die auch als Omega-6-Fett bekannt.
Maisöl ist natürlich auch reich an pflanzlichen Sterine sind Verbindungen, die gefunden wurden, um Cholesterin zu senken.
Wie man es verwendet: Mais Öl kann auf hohe Temperaturen erhitzt werden und so gut zum Braten. Aber, wie Sonnenblumenöl, aufgrund seiner hohen Omega-6 Fettgehalt sollte nicht öfter als einmal aufgeheizt werden.
Erdnussöl
Hergestellt aus Erdnüssen, dieses Öl nicht für jedermann mit einem ist Nuss-Allergie, ist aber ein gutes Herz-gesunde Wahl für alle anderen, sind über die Hälfte der Fette einfach ungesättigte Fettsäuren.
Auch eine angemessene Quelle für Vitamin E, für starke Immunität und faltenfreie Haut benötigt.
Wie man es verwendet: Erdnussöl kann auf hohe Temperaturen erhitzt werden und so ist gut für Stir-Braten, Frittieren und Braten.
Leinöl
Leinöl wird aus Leinsamen (es ist oft als Leinöl) gemacht.
Es ist eindeutig mit einem Omega-3 mehrfach ungesättigten Fettsäuren als alpha-Linolensäure, die es eine gute Wahl für Vegetarier oder Menschen, die keinen Fisch essen macht geladen.
Wie man es verwendet: Leinöl ist nicht für die Verwendung in der Küche geeignet, so versuchen Sie es in Salatdressings.
Bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, auch, und glaube nicht, dass man es für immer behalten - im Gegensatz zu anderen Ölen, tut Leinsamen nicht lange.
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