Während der Sommermonate Vorfälle von Lebensmittelvergiftungen verdoppeln.
E-coli könnte in die Schlagzeilen geraten, aber Campylobacter verursacht die größte Zahl der Fälle von Lebensmittelvergiftungen in Europa jedes Jahr.
Wir sprechen mit Hygieniker, wie Sie vermeiden, dass Lebensmittelvergiftung in diesem Sommer und mit einfachen Tipps, was Sie tun können, um gesund zu bleiben und fehlerfrei.
Jeden Sommer Fälle von Lebensmittelvergiftung steigen.
Während viele dieser einfach Ergebnis in böse, aber kurz anhaltende Krankheit, andere können sehr ernst sein in der Tat.
Von einer Million Fälle von Lebensmittelvergiftung pro Jahr - 20.000 Menschen müssen ins Krankenhaus eingeliefert werden.
"Lebensmittelinfektionen und Krankheiten können nicht nur eine Unannehmlichkeit sein, sie können schwerwiegend sein", sagt Bob Martin, ein Experte für Lebensmittelsicherheit und Mikrobiologe an der Food Standards Agency.
"Im Sommer geht, die viel im Freien Kochen und Essen, Vorfall Ebenen doppelt", sagt er.
Glücklicherweise können die meisten Probleme vermieden, mit ein wenig Planung werden.
"Verhindern Sie und Ihre Familie von Contracting lebensmittelbedingten Erkrankungen ist weitgehend in Ihrer Kontrolle. Der Schlüssel ist nicht um Ecken schneiden beim Umgang mit Lebensmittelhygiene ", ergänzt Bob Martin.
Symptome aufpassen zählen Durchfall, Erbrechen und Bauchkrämpfe. Man sollte immer einen Arzt aufsuchen für jeden Fall von Lebensmittelvergiftungen, die länger als 24 Stunden dauert.
Kennen Sie Ihre Fehler
Salmonellen: verbunden mit Rohkost wie rohe Eier, Fleisch, Geflügel und Rohmilch.
Wie Hochzeiten, wo Gerichte wie Mousse und Mayonnaise leicht gekocht oder rohe Eier enthalten können - Salmonellen können mehrere Krankheitsfälle bei Großveranstaltungen führen.
E-coli 0157: typischerweise von rohem und gekochtem Fleisch Kreuzkontamination. Es ist zu großen Ausbrüchen von Räumlichkeiten, in denen rohes und gekochtes Fleisch behandelt in Verbindung gebracht worden.
Listeria: verknüpft gekühlt, ready-to-eat Lebensmitteln - wie abgepackte Sandwiches, gekochten Aufschnitt, Weichkäse und Pasteten. Es ist ein besonderes Anliegen der gefährdeten: die junge, alte und schwangere Frauen.
Campylobacter: Dies ist die häufigste Ursache von Lebensmittelvergiftungen in Europa, was in etwa einem Drittel der Lebensmittel übertragene Krankheiten - trotz der Tatsache, viele Menschen sind sich dessen nicht bewusst.
Campylobacteriose - die Krankheit - wird von rohem Hühnerfleisch, weshalb es so wichtig ist, um sicherzustellen, Huhn gründlich gekocht wird verursacht.
'Chicken hat eine unregelmäßige Form, mit einigen dicken fleischigen Teile und andere dünne Teile, weshalb es schwieriger ist, gründlich zu kochen ", sagt Bob Martin.
'Sie, um sicherzustellen, gibt es keine pinkness und kein Blut oder Säfte links müssen ", sagt er.
Küche Sauberkeit
Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen durch Waschen Schneidebretter.
Fassen Sie rohes Fleisch und berühren Sie dann andere Lebensmittel wie Salat.
Sie können eine Kreuzkontamination durch Waschen der Hände, Geschirr, Schneidebretter und Arbeitsflächen zu vermeiden.
Hot Seifenwasser ist in der Regel genug, obwohl Sie ein Desinfektionsmittel verwenden können, wenn Sie mögen.
Ebenso sollten Schwämme und Geschirrtücher regelmäßig gewaschen werden.
Verwenden-by
Achten Sie verwenden-by-Daten, weil sie es für einen Grund bist.
Verwenden-by-Termine sind auf Nahrung wurde von den Herstellern gestellt wie Datum, das Sie nicht über aufgrund Lebensmittelsicherheit gehen sollte.
Haltbarkeitsdaten bedeuten, dass, während das Essen vielleicht nicht unsicher oder ungeeignet, nach dem Tag essen, wird es nicht von seiner besten Seite zu sein.
Sie müssen auch keine Anweisungen über Nahrungsaufnahme zu beobachten, wenn Verpackung geöffnet worden ist.
Kühlschrank Management
Halten Sie ein Auge auf, was in Ihrem Kühlschrank.
Halten Sie ein Auge auf, was in Ihrem Kühlschrank und lassen Sie sich nicht die Dinge um lange hängen nach ihrer Verwendung durch Daten auf der Rückseite Regalen.
Fisch, rohem und gekochtem Fleisch sollte auch getrennt gehalten werden: Ort, rohes Fleisch in einem Behälter mit einem Deckel oder einer Schüssel mit Klarsichtfolie abgedeckt, auf dem unteren Regal - also keine Säfte können auf andere Lebensmittel tropfen.
Die ideale Temperatur für Ihren Kühlschrank unter 5 ° C.
Bugs im Ausland
"Möglicherweise müssen Sie vorsichtiger sein im Ausland, wo Speisenzubereitung nicht stattfinden kann, wie in kontrollierten Umgebungen", sagt Bob Martin.
"Sie sollten den Rat über die örtlichen Gegebenheiten an den Reiseveranstalter zu nehmen. Wenn Sie geraten sind, das Wasser nicht trinken, sondern verwenden Mineralwasser, sollten Sie dies für alle anderen Dinge, die Sie verwenden Leitungswasser, wie Zähneputzen und Waschen von Obst und Gemüse ", sagt er.
"Bei Reisen in Ländern wie Indien, das alte Sprichwort, nur verbraucht, was gekocht ist, gekocht oder geschält ist wahrscheinlich gut beraten", sagt er.
Feste und Jahrmärkte
Stellen Sie sicher, das Essen ist heiß und wurde gründlich auf Festivals gekocht.
Die Menschen sind oft misstrauisch gegenüber Lebensmitteln aus mobilen Verkaufsständen auf Jahrmärkten und Sommerfeste, aber mit ein wenig gesundem Menschenverstand, sie sind in der Regel in Ordnung.
"Umwelt und Gesundheit zu groß, vorgeplante Ereignisse, die eine Lizenz aus dem Rat müssen informiert werden", sagt David Lock, eine Politik Officer bei Koordinatoren der Regulatory Services (LACORS).
"Sie werden in der Regel an die Händler und die Heimat Behörde Inspektor gegebenenfalls vor der Veranstaltung.
"Wo möglich Environmental Health gehen auch rund und haben einen Blick auf Garküchen auf der Veranstaltung. Unterwegs, einmalige, mobile Händler sind schwieriger zu kontrollieren, aber trotzdem bekommen sie auch kontrolliert ", sagt er.
Wenn Sie überhaupt verdächtig sind, für bestimmte Taste Zeichen aussehen.
Stellen Sie sicher, das Essen ist heiß und wurde gründlich gekocht. Nicht essen teilweise gekocht Fleisch, vor allem Dinge wie Burger und Würstchen.
Sehen Sie sich das Verhalten der mit Lebensmitteln umgehen.
Berühren von rohem Fleisch und andere Lebensmittel, wie Salat, ist besonders schlimm, weil es nur eine kleine Menge von schädlichen Bakterien an ready-to-eat-Lebensmittel übertragen werden, um ein Problem verursachen.
| Grill-Tipps |
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| Kochen, wenn Kohle ist rot mit einem pulverförmigen graue Fläche. |
| Hähnchen-, Schweine-, Kebab, Würstchen und Burger werden sollte heiß und gründlich gekocht. |
| Fügen Sie keine Sauce oder Marinade gekochtes Essen, wenn es bereits auf rohes Fleisch verwendet worden. |
| Stellen Sie sicher, aufgewärmten Essen ist heiß brutzeln. |
| Fleisch im Backofen gegart werden erste und schloss auf dem Grill. |
Für weitere Informationen besuchen Sie:
Die Food Standards Agency Website: Gut essen, gut zu sein