Alle Arten von typischen Picknicknahrungsmittel bieten ideale Brutstätten wenn nicht richtig vorbereitet.
Es gibt nur wenige Gelegenheiten, schöner, als wenn Sie einen Sommer-Picknick im sonnigen Landschaft.
Allerdings kann die Magie leicht gebrochen werden, wenn die Hälfte der Partei am Ende mit wunden Magen, Übelkeit und benötigen, um auf die Toilette laufen.
In der Tat, schädliche Bakterien gedeihen in der Wärme des Sommers, multipliziert rasch bei Temperaturen zwischen 5 ° C und 60 ° C - als "Nahrung Gefahrenbereich" kennen.
Alle Arten von typischen Picknick Lebensmittel, wie Eier und Kresse-Sandwiches, Würstchen, Hähnchenschenkel und hausgemachte Mayonnaise bieten ideale Brutstätten wenn nicht richtig vorbereitet.
Wir sprechen mit Norman Noah, Professor für Infektionsepidemiologie an der London School of Hygiene und Tropical Medicine und Blick auf, wie Sie Ihren Sommer Picknickkorb in gesunder Form zu halten.
Salate
Ein Tipp ist, einzelne Blätter separat waschen und reiben Sie sie unter einer Schüssel mit Wasser.
Bevor Sie den Kopf, versuchen, um sicherzustellen, dass Ihr Salat, Tomaten und andere Rohkost für den Sommer Salat richtig gewaschen werden.
'Tiny Bits des Bodens auf Kopfsalat enthalten schädliche Bakterien, die ein besonderes Problem an warmen Tagen sein kann ", warnt Professor Noah.
Ein Tipp ist, einzelne Blätter separat waschen und reiben Sie sie unter einer Schüssel mit Wasser.
Dies wird nicht zerstören alle Bakterien, sondern ein gesundes Immunsystem wird in der Regel mit kleinen Mengen zu bewältigen.
'Besonders vorsichtig Spülen Obst oder Gemüse, die auf Schrebergärten wurden angebaut werden, mit möglichen Exposition gegenüber Gülle und gefährlichen E. coli-Bakterien ", fügt Professor Noah.
Peeling oder Kochen Obst und Gemüse hilft auch, während Salat Zutaten, Erdbeeren und Wassermelone in Kunststoff-Behältern getrennt zu Fleisch und Meeresfrüchten gehalten werden sollte.
Hausgemachte Mayonnaise und Krautsalat
Wenn Sie nicht alle Ihre Picknick-Mayonnaise oder Krautsalat, essen es innerhalb von ein paar Stunden oder werfen es weg.
Während strengere Food-Verordnung hat dazu geführt, dass es heute weniger Fälle von Ei-bezogene Lebensmittelvergiftung, bedeutet das rohe Ei in hausgemachte Mayonnaise verwendet, und Sie müssen vorsichtig sein, von Salmonellen.
"Lassen Sie einen offenen Glas Mayonnaise herumstehen in der Sonne für Stunden - obwohl der Essig Mayonnaise in das Wachstum von Bakterien zu verhindern wird es mit rohem Ei, die Salmonellen enthalten können gemacht hat", sagt Professor Noah.
Wenn Sie nicht alle Ihre Picknick-Mayonnaise oder Krautsalat, essen es innerhalb von ein paar Stunden oder werfen es weg.
Selbst wenn man nicht riechen oder schmecken etwas falsch, kann es immer noch gefährliche Bakterien vorhanden sein.
"Bakterien wachsen auch nach Reste im Kühlschrank sind weiter, und sind besonders riskant, gefährdete Menschen mit geschwächtem Immunsystem, kleinen Kindern oder Menschen über 80 Jahre alt", sagt Professor Noah.
Ungenügend gekochtem Fleisch
Seien Sie besonders vorsichtig bei der Vorbereitung rohes Rindfleisch und Hackfleisch.
Rohes Fleisch ist einer der Hauptschuldigen einer zwielichtigen Sommer Bauch.
"Seien Sie besonders vorsichtig bei der Vorbereitung rohes Rindfleisch und Hackfleisch", warnt Professor Noah.
'Temperaturen heißer als 74 ° C töten die meisten Bakterien innerhalb von wenigen Sekunden, so um eine Lebensmittelvergiftung das Zentrum einer Hackfleisch-Burger hat, dies zu erreichen vermeiden. Undercooked Burger, Frikadellen und kann Kebabs Hafen ein Cocktail von schädlichen Bakterien. "
Einfache Dinge zu merken sind, getrennte Schneidbretter verwenden, um rohes Fleisch weg von Obst, Gemüse und gekochtes Essen zu halten, und um diese gründlich zu waschen, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.
Achten Sie darauf, bereinigen Blut aus Fleisch, das auf Ihre Hände, Geschirr oder Oberflächen haben kann tropfte. Desinfizieren Arbeitsplatten gründlich und regelmäßig ändern Küchentücher.
Milchprodukte
Lebensmittel, die Eier und Milchprodukte enthalten können Salmonellen.
Lebensmittel, die Eier und Milchprodukte enthalten können Salmonellen, so ist es wichtig, sicherzustellen, dass sie durch gründlich gekocht werden.
Während es seltener für Käse, die kontaminiert sein ist, müssen Dinge wie Quiches, richtig gekocht werden, während Butter, einige Weichkäse (sowie Pasteten) beherbergen können Listerien.
Dies kann überleben Pasteurisierung und gefährlich für schwangere Frauen und gefährdete Personen.
Versuchen Sie auch, um die begleitende Brot, Brötchen, Chips und Cracker bedeckt und vom Keim trägt Fliegen.
Halten Sie frische Meeresfrüchte
Gekochte Garnelen, Hummer und Krabben Fleisch sollte ohne starkes Aroma undurchsichtig.
Gekochte Garnelen, Hummer und Krabben Fleisch sollte ohne starkes Aroma opak - Fische, die Abgabe wird eine zu starke Geruch ist wahrscheinlich weg.
Versuchen Sie, Meeresfrüchte in verschlossenen Kunststoffbehältern zu halten, zu trennen, um Fleisch in Ihren Picknickkorb. Und wenn Sie können, halten Sie es gekühlt.
"Wärme fördert die Bakterien zu vermehren, weshalb Lebensmittelvergiftung ist viel häufiger im Sommer", sagt Professor Noah.
'Mit Kühltaschen oder eine Kühlbox beim Verpacken Ihrer Picknickkorb, um Ihre Nahrung zu speichern. Eine vollständige Eisfach behält länger kalt. '
Sie können auch kühlen Wasser oder Saft als "Chiller Blöcke" neben den Lebensmitteln.
Hausgemachte Getränke
Nicht-alkoholische (meistens) Ingwerbier
½ Tasse brauner Zucker.
1 Tasse gehackte frische Ingwer.
1 Pint kaltes Wasser.
½ Tasse frisch gepresster Limettensaft.
1/6 Teelöffel Champagner Hefe.
Mix Ingwer, Zucker und 3 Tassen Wasser in einer Pfanne erhitzen. Zum Kochen bringen, unter Rühren. Lassen Sie für eine Stunde dann abgießen in eine große Flasche. Limettensaft und kaltes Wasser bis fast voll. Abkühlen lassen, dann die Hefe, Schraube oben und speichern Sie cool. In den nächsten Tagen überprüfen Flasche Druck durch vorsichtiges Lockerung Kappe, bis Kohlensäure. Kühlen Ingwer Bier vor dem Servieren.
Lemonade
2 Zitronen in 6 Stücke schneiden.
1 Tasse Zucker.
1 Tasse Wasser.
Eine weitere 5 bis 6 Tassen Wasser.
Gemischt Zitronen, Zucker und eine Tasse Wasser. Stamm Mischung in einen großen Krug. In 5 bis 6 Tassen Wasser. Gut gekühlt servieren. Für eine Alternative hinzuzufügen zerdrückten Himbeeren oder Erdbeeren.
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